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Ingrédients:

500 grammes de Mascarpone ( 2 pots)

100 grammes de sucre en poudre

48 biscuits à la cuillère

35 cl de café fort froid

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de cacao non sucré

1 cuillère à soupe de Rhum

4 oeufs

Préparation :

Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre au fouet puis rajouter le Rhum et le mascarpone.

Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeuf en neige au batteur électrique avec la pincée de sel.

Ajouter ensuite les oeufs en neige à la première préparation en mélangeant délicatement afin d'obtenir un appareil mousseux et léger.

Tremper les biscuits dans le café froid et en tapisser le fond de votre plat puis étaler par dessus votre préparation- renouveler l'opération encore une fois.

Saupoudrez le tiramisu de cacao pour finir.

Mettre au frais au moins 12h.

Remarque : Le tiramisu est encore meilleur quand il est préparé la veille 

Caroline